Salteado de champiñones y tomate al ajillo
Este plato rápido y nutritivo resalta el poder del umami con una preparación sencilla.
Servings 4
Ingredients
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de champiñones cremini o blancos, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de tomates tipo uva cortados por la mitad
- 1 cucharadita de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de condimento umami (GMS)
- Perejil fresco picado
- 1 cucharada de queso parmesano rallado opcional
Instructions
Preparación:
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En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio.
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Añada los champiñones y saltee durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Incorpore el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que esté tierno. Añada los tomates y cocine hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados.
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Añade la salsa de soja, el vinagre balsámico y el condimento umami y mezcla bien.
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Retira del fuego y rocía con queso parmesano. Si deseas, decora con perejil fresco. Sirve sobre pan tostado o como plato acompañante.
Recipe Notes
¿Por qué es nutritivo?
Este plato es rico en antioxidantes, fibra, vegetales y, a la vez, bajo en calorías. Los champiñones y los tomates aportan umami natural, reduciendo la necesidad de añadir sal. El aceite vegetal aporta grasas saludables para el corazón, y el queso aporta calcio y proteínas, lo que le da un sabor delicioso.
Foto por Sylvia Klinger