Camotes asados con glaseado de mantequilla y miso umami
El dulzor de los camotes caramelizados se combina con el sabroso sabor umami que se obtiene del condimento umami, del miso y de la salsa de soja, perfectamente equilibrado por un toque de mantequilla cremosa. Es sencillo, muy satisfactorio y funciona bien como guarnición o incluso como plato principal vegetariano ligero.
Ingredients
Ingredientes
- 2 camotes medianos lavados y cortados en gajos o cubos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de condimento umami
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita del jarabe de arce o miel
- Decoración: una pizca de hojuelas de chile seco o semillas de sésamo tostadas
Instructions
Preparación
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Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
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Para preparar los camotes, mezcla los gajos o cubos con aceite y el condimento umami; luego, extiéndelos en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Ásalos durante 25 a 30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados y tiernos.
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Mientras tanto, prepara el glaseado en una cacerola pequeña derritiendo la mantequilla a fuego lento. Incorpora la pasta de miso, la salsa de soja y el jarabe de arce. Bate durante 1 o 2 minutos o hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espesa.
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Sirve los camotes asados en una fuente. Rocíalas con el glaseado de miso caliente y mezcla suavemente para que se cubran bien. Si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo o con hojuelas de chile.